またパウンドの種でお菓子を焼きました

　........しかし、今回は薄力粉100gに上新粉50g入れてみたんですが、どうも出来上がりが堅い。まぁ堅くてもそれなりなんですが、「パウンドケーキは柔らかめが身上」だと思っているまる母には不評気味。まぁねえ、粉を増やしても卵の個数も油の分量も増やさなかったんで、ある意味当然と言えば当然でもあるんですけど。
　ちなみに焼き上がってから気がついたのが、バニラエッセンスもアーモンドエッセンスも入れ忘れましたよ(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ。まぁいいんだ。どうせ明日の仕事中の休憩時のお茶請けにするだけだし。






　ところで、うちにはたまたま投げ売りで仕入れたチョコレートスポンジのケーキミックスがあるんですが、これでガトーショコラ焼けないかなあと借りてきたのが、この「うちのお菓子はちょっとちがう」。パラっと見たら、しかもココナッツの「ロッシェ」と、もしやの「パングラタン」が載ってるので即借り出すのが決定しました。

　脇さんの本は、この前の「ファミリーフレンチ」も良かったんですが、たぶん作ってるものが「家庭の味」ってところが感性として合致するのではないかと。メニューも「ああこれそのうち試してみよう」と思うのが多いです。

家庭菜園その２

　パセリは二年目でとうが立って花が咲きつつあります。見た目ヤブガラシみたいです。





　蔓ありインゲンもだいぶ膨らんできました。





　今んところ経過観察中なのが小松菜。百円ショップから種買って食べた挙げ句なんですが、結実から種がとれるかどうか。

今年の家庭菜園 その１

　実は茄子の一番花は結実して食べちゃったりしました(^_^;)。

　で、トマト。水滴型はミニトマトのアイコ。緑の濃いのはミディトマト。

　千果と書いて「ちか」と読むタフなミニトマトと黄色のミニトマトも育ってます。まだ花だけだったりしますが

こんなラムネあり？

　近所のスーパーが改装開店しました。
　で、だいぶ配置替えしたので店内回ってたら清涼飲料の冷蔵ケースに並んでたのが、これ。

　山葵とかカレーとか焼そばソースとか、ラムネに持ってくる味かなあ(苦笑)。

iSyncと702NKIIのスケジューラーが同期できるようになった

　いやぁ、なかなか冷や汗ものだったりしましたが、あっちとこっちのスケジューラーが同期できるようになったのでちょっぴり便利になったかな？

　iBookの頃のiSyncはバージョンの問題でノキアと同期できなかったんですが、TigerすっとばしてLeopardにしただけのことはありました。
　むろん、AppleSyncAgent-s60v22.sisが通常のBluetooth同期だとインストールがセキュリティエラーになる、という情けない話がそもそも問題なんですけども。なんでセキュリティエラーになるんかなぁ(-3-)。
　で、あまりに久しぶりすぎてMacUnsisPyなんて忘れてたんですが、RS-MMCチップに送り込んだsisファイルをカードリーダーで探し出してデスクトップへコピー、それをUnsisで解凍して出来たファイルをMMCへ戻し込む、という作業を行いました。

　ところがそこでアクシデント！

　RS-MMCはSDの半分のサイズのためアダプタつけてカードリーダに入れるんですが、そのアダプタが引っ張ったら外れちゃったんですねぇ、あははははは......... ｶﾞ━━━(ﾟДﾟ;)━(　ﾟД)━(　　ﾟ)━(　　 )━(ﾟ;　 )━(Дﾟ; )━(ﾟДﾟ;)━━━ﾝ!!!!!
　いやぁマイナスドライバでカードリーダー無理矢理半分こじ開けてピンセットでRS-MMCを引っ張りだしましたが、一時はどうなることかと。RS-MMSはEドライブ設定なんですが、本体のCドライブはメモリとして全領域を使うことにしてますので、チップが壊れたらデータが全部飛ぶのでこちとら死にます。

でも何にせよ、同期が可能になったのはありがたいことです。どうやら先にノキアのアプリを起動させないと駄目っぽいんですけど。

　さて、iTunesのプレイリストもなんとか自力で再構築しつつあります。あとは問題のWindowsです。

干し柿はドライフルーツです

　ま、あたりまえといえば当たり前の話なんですが＞タイトル。

　冷蔵庫をチェックしてたら２Lのアイスクリームの空き箱に１つ半分、庭の渋柿で作った干し柿が出てきました。去年は柿が実らなかったので、最低でも２年前のです。粉吹いてていい感じ～ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ

　なので、ちょっと水につけて柔らかくして、細切れにしてパウンドの種で焼いてみました。ちょうどアメリカの知り合いのおばさんがブラウンシュガーを近所で買って山のように送ってくれたので、それも混ぜて。

　そうそう、ブラウンシュガーですが、ダークブラウンシュガーとゴールデンブラウンシュガーとあります。味はこの２つでもかなり違います。三温糖ともかなり違います。貰ったのはサトウキビ由来100％です。国産メーカーのサトウキビ糖とどう違うかはまだ買ってないので不明ですが、味としてはカナダのカエデ糖と似てます。精製の具合ですかねえ。
　卵とサラダ油とブラウンシュガーの混ぜ物は、甘いコーヒー牛乳みたいな味でした。ええ、バター使わずにサラダオイルです。紅花かひまわりか菜種か覚えてませんけど。

　ちなみにうちで買った三温糖は三井製糖のなんですが、精製糖に砂糖を焦がしたカラメル色素で色つけてあるそうです。

「MacBookを買ってきた。で、AirMacの設定を手直しした。」について

「MacBookを買ってきた。で、AirMacの設定を手直しした。」について
　追記。というか訂正。

AirMacExpressをPPPoEにしたら、ネットワーク上流においたプリンタが使えなくなってました。いやぁすごい想定外です。

　......久しぶりに某所で訊いてしまいました。そういう時にしか行かないんですよねえ。
　で、ルータがPPPoEになってるからAirMacExpressはブリッジ設定にすべしとφ(.. )。
　まぁたしかに考えてみたらそうなんですけども、たまにしか再構築しないもんですからすっかり忘れてたりしました。

　それにしても、ことえりでしか日本語変換システム使えない、というのが不便です。なんかシステム的に不安定で、時々ことえりが止まるんですよねえ。EGBridgeがなくなったのが超弩級に痛い.......

　で、仮想なウィンドウズシステムですが、AdobeReader７が動かないなあと。起動時の「同意」のステップから止まってます。単に重いのかもしれませんが.......ちょっとやだなあ。
６月でXPが販売終了でしたっけ？　VISTAっていうのが今５つほど信用できそうにないので、XPでディスクを買っておくかどうかを思案中です。
　それ以前に、iTunesの設定をどうやって移行するんだ、という問題も未解決のまんまですが......

MacBookを買ってきた。で、AirMacの設定を手直しした。

　買った、とは言ってもＧＷ前に買って来て放置しっぱなし、いまさっきようやっと箱から出してきたところです。
　いまはソフトウェアアップデートでいきなり１２項目インストール中なんですけども。

　しかし光にしてからか、はたまたAirMacExpressを買ってからだったか忘れましたが、wifiで複数マシンで同時にネット接続する方法をすっかり忘れていました。おかげでこっちがiBook使ってるとまる母のiBookがネット接続できない、という非常に不便な状態でした。
　で、今回はなんとか......ええなんとか同時接続できるようになったようです(´Д｀)ﾊｧ。
　
光フレッツ＋AIrMacExpressでwifiの時は、AirMacExpressをPPPoE接続に設定して、プロバイダIDとパスワードを入れておく、とφ(.. )。

　で、これでひとつステップはクリアしたんですが、データ移行が問題でして(汗)。iBookは10.3.9だから移行アシスタント使えないんだよなあ........iSyncでもなさそうだし、.Macのバックアップシステム使うしかないんでしょうか。MacBookから移行アシスタントで吸い上げが出来るならいいんですけど。

　でもそのまえにやるのは、Windowsアプリのための仮想処理かも知れません。
　そもそもなんでMacBook買ったかっていうと、「U」のキーが入力コケるようになったのと同時に、サブノートなFivaがそろそろまじめにサポート外になりつつあるからです。電子書籍読むのにセキュリティガチガチすぎるし。
　まずは某バーチャルソフトでトライアル後にWindowsXPを買うかどうかがきまることになりそうです。

上野動物園のパンダ

　まぁパンダって東京に住んで数十年ですが、上野にはほんの数回見に行ったくらい.....

上野駅に行くと馬鹿でかい「パンダ人形」があるし、科学博物館いくと歴代のはく製もあるらしいんですけど、死んだからって次のパンダ調達しろと、パンダネタで食べてたお土産屋が署名活動してるんだそうですね。

　で、年間リース料がひとつがいにつき、１億円かかるんですとさ。リースですよ。しかも借り物だから、仔パンダ生まれても所有権者は中国なんですとさ。
　東京都がそんな予算あるんだったら、都道の整備とかしてもらいたいもんです。外環とか。欲しければ、動物園が年間売上からひねり出すか、パンダアイテム売ってる商店がその借り賃を売上げの中から出してもらいたいもんです。

　胡錦濤が来日のお土産に考えてるような口ぶりらしいですけど、お土産と称してリース商売に来るなら、持ってくるなと。いらんから持って帰れといいたいですね。神戸とかよその動物園にあるらしいから、そっちに見物にいけばいいよ。ねえ？

アルツハイマー型認知症の治験の募集だそうです

　えーと、先週、某大手新聞社系タウンペーパーで見た、アルツハイマー型認知症の講演会に行ってきました。
　講演会のうち、専門医の学術講演会は非常に面白かったです。慈恵の精神科のドクターでした。
　アルツハイマーは脳外でも脳内でもなく精神神経科にかかるといいようです。器物的脳細胞崩壊が顕著になるよりも、知的行動が崩壊するほうが症状が出るのが早いからのようですね。

　で、行ってもらった封筒をのぞいたらノバルティスファーマと小野薬品が臨床治験を始めるので患者募集をしてました。今までは飲み薬だったのが、10円玉と500円玉のサイズの2種類の貼る皮膚吸収薬らしく........これは画期的かも。

　で、チラシの画像を貼ったり、申し込みのフリーダイヤルを書くよりは、ノバルティスが文責をもってるページにリンクを貼っておきます。
　http://www2.health.ne.jp/chiken/chiken080241.html
　募集は5月23日まで。土日祝日をのぞく、朝９時から夕方5時まで。むろん、患者が対象です。

　飲んだか飲まないか、とか、飲んで喉つまり、とか無い分、貼り薬って言うのは凄いと思います。皮膚吸収の内科薬っていうのは前からありますけどね。ただいわゆる「湿布薬」のようにむちゃくちゃ使うと、副作用も出やすいですけど。

本日の出来具合

　レモンカードはゆうべ作りましたが、無塩バターと無塩マーガリン半々です。
　カップケーキはパウンドのレシピに冷凍しておいた英国直輸入フォートナム＆メイソン製クリスマスプディングを混ぜたもの。何しろ干葡萄を粉で寄せたものと言っていいものなのでそのまま食べるのはもったいなかったんで＞クリスマスプディング。もう少しプディングの混ぜる量を増やしてもいいかも。

　ちなみに現在、お裾分けされたばかりの静岡産筍を茹でています。

かるかん

　冷蔵庫の中には相変わらず妙なストックが‥‥‥（苦笑）
　パンより前から準備してたのが「かるかん」です。かるかん粉を随分前にいただいたのに、使いかけでした。
　で、晩御飯作りながら作りました。
　かるかん粉はうるち米の粉、つまり上新粉と同量の長芋と砂糖、半量の水、卵白２個分を混ぜて蒸しあげて作ります。まあ甘すぎるので砂糖は６割に。卵白はメレンゲにするべきを間違えて長芋と砂糖と水と一緒にミキサーにかけてしまいました‥‥orz
　最初に蒸したのは時間足らずで粉っぽい仕上がりになってレンジで追加加熱。二回目は念の為重曹をちょっと加えてじっくり蒸してみました。
　蒸した時間が長い方がいい出来ですね。多分メレンゲを混ぜたらもう少し膨れたんじゃないかなと反省中。

パン焼きました。

　パン焼いてみました。レシピは「バター、オイルなしでもこんなにおいしい　ふとらないパン」＠茨木くみ子のプチパン。
　焼きたては確かに美味しいです。問題は冷めてから。さてどんな具合なのか。
　それにしても電気オーブンの癖がまだよくわからない～(-_-;)




　食べてみました。
　うーん、ちょっと息を抜きすぎたのか乾燥気味です。
　まる母曰く、「膨れかたが足りなくない？」と......二次発酵が不足なのか、逆にドライイーストの予備発酵が進みすぎたのか。
　本だと粉の上に砂糖とドライイーストを載せて、その上から40度のお湯を注いで発酵させろと言う、なかなか大胆な手法が書いてあるんですが、なにぶんにも冷凍庫でコールドスリープしてるドライイースト相手なので、しばし室温＆オーソドックスな予備発酵やったんですけどね。
　しかしさすがに風味はありません。バター無しだと、塩気のパンより甘いパンのほうが合うかなあ。まぁバターが値上がりしてたのでトライしてみたんですが、これなら同じ小麦粉主食でもうどんのほうが美味しいとも言えます。強力粉と中力粉の差が味になるのかな。バケットだともうちょっと塩味効いてるかも。

　卵入れてロールパンにすればまた風味が違うでしょうけども。たぶん「リーンなパン」の味ってこういうのでしょう。白いご飯のほうが、澱粉質の甘味で美味しいかも(笑)。


　

神代植物園の5

　しだれ桜も木蓮も芍薬も咲いてました。

神代植物園の4

　遊歩道沿いも満開です。桃も咲いてましたけど紅白混じりの品種って「源平」と呼ぶんですね。実に日本的‥‥‥


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神代植物園の3

　広場から見てもいい景色です。

神代植物園の2

　丁度、片栗の花が繁殖用植え込みで咲いてました。でもクリスマスローズといい、片栗といい、寂しそうな花は春向きじゃないような気がします。

神代植物園の1

　3/28に神代植物園に花見に行ってきました。
　ポピーもチューリップも木蓮も梅も桃も一度に咲いちゃってました。

春萌えて

　杉花粉もぼちぼち下り坂になって来たら、桜の季節になって来ました。
　うちの近所は気の早いのは春分の日には満開でしたが、あの日を境にだいぶあちこちで如何にも「春萌えて」と言う毎日です。

　今の季節、夏みかんも大きくなってきてるし、木々の若葉も芽吹いてきてるし、桜は咲く前でも樹そのものが赤く染まってるし、天気さえ良ければ世の中色取りどりで最高ですね。
　……人間社会が変な模様ですけど。

小麦粉を使わない、ちょっと省略型のホワイトソース

　うちの母親が、知り合いに教えてもらったってことで、今日ちょっと試してみました。

　絹ごし豆腐２００ｇ、長芋６０ｇ、牛乳１５０ｇをミキサーにかけて、とろりとしたらお鍋に入れて塩コショウナツメグで味を整えます。そこにたまねぎを薄くスライスしてサラダオイルをちょっとかけて電子レンジで加熱して混ぜます。
　いちおう鍋底は焦げるので、火加減には注意。
　玉葱は薄くスライスじゃなく、みじん切りにしてバターで加熱したらさらに風味が出ていいかもしれません。

　ちなみに、下茹でした野菜にソースをかけて食べてみましたが、塩味きつめにしないと、野菜の甘味に負けてしまいます。まぁジャガイモもにんじんもキャベツもちゃんと茹でて、南瓜は蒸し器で蒸かしたんですけど。

　前に豆腐のスープを実験してみましたが、あれに長芋入れたことになりますね。味は固形スープストックでもいいのかもしれませんが、ソースの分量との兼ね合いがあります。

　長芋って意外といいんですよね。生で食べられるし、すりおろして加熱処理すると膨らむし、味にそんなに癖はないし。すりおろして加熱すると膨らむ、の実例は実はかるかん饅頭だったりします。まぁ饅頭だと蒸すし、あとはひじきの煮付けを長芋のすりおろしたのと混ぜて油揚げに入れて出し汁で煮込むといい具合になります。