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zoom RSS 生マシュマロ

<<   作成日時 : 2016/10/30 02:27   >>

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えーと、図書館から「ELLE a Table」のバックナンバーを借りてきて読んでるところなんですが。

生マシュマロ。作りました。ソースは2015年5月号no79。これの付録の「ELLE cooking」です。

 卵白1個
 グラニュー糖40g
 ゼラチン5g
 水大さじ2
 レモン汁小さじ半分
 コーンスターチ 適宜

 これで艶が出るまでハンドミキサーでホイップしたイタリアンメレンゲに、湯煎して溶かしたゼラチンとレモン汁と砂糖半分を混ぜながらさらにホイップして、バットにクッキングペーパー敷いたところに振るったコーンスターチの上に流し込んで均して最低でも2時間放置プレイ。

 2時間たってもビミョーだったので、冷蔵庫に入れて一晩置いて、翌朝表面にコーンスターチ振ってナイフで切って食べてみました。

 美味しかったです。
湯煎以外は火も使わず、子どもでも作れるんじゃないかなー。すぐには食べられないけど。

 食べてから、「そういえば数年前にギモーブだかギモーヴだかって高級マシュマロがデパ地下方面でブームになってたなあ」とか思い出したり。

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