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zoom RSS 柿の季節だから、柿酢を作ってみようよ。

<<   作成日時 : 2011/11/12 22:36   >>

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 まぁうちでも今、今年の分でお試し中ですが。

 いや、近所の図書館で見つけたんですよ、柿酢のマニュアル本を。
 「誰でもできる 手づくり酢」


誰でもできる手づくり酢
農山漁村文化協会
永田 十蔵

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 借りてきて読み始めたところですが、ちょうど今は柿の季節。試すとなかなかイケます、柿酢。
 ちなみにこの本、柿酢は序章にすぎません。第1章でお酢ができるまでの原理、第2章は米酢、モルトビネガー、ビール酢、塩気なしの梅果汁からの梅酢、ブドウ酢、バルサミコ酢の作り方まで書いてあるという、優れもの。自家製バルサミコ酢ですよ奥様!

 ちなみに、同じ作者が書いた「誰でもできる手づくり味噌」という本もあります。手前味噌のバリエーション増やすにはいいかも。


誰でもできる手づくり味噌―はじめてでもできる極上の味
農山漁村文化協会
永田 十蔵

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