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zoom RSS タケノコのピクルスっていうのを作ってみた

<<   作成日時 : 2010/04/09 00:02   >>

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 今年はどういうわけか、近所の3軒あるスーパーのうち、1軒が妙にタケノコの特売をやってくれてます。2Lサイズのが1つ400円切ってるとか。こないだはサイズ不明ですが199円とか。ほかのスーパーは最低でもLサイズが550円はしてるので、400円切ってるだけでもラッキー♪

 で、立て続けに2つも買ってしまいまして煮たりご飯に入れたりと食べてるんですが、保存がどうもなあと思ってました。そしたらピクルスにする、という手法を本で見つけたのでただいま実験中です。


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 二日したらもう食べられるらしいので、そしたらタケノコ寿司にするか、豚肉と中華炒めにするかしてみます。

 そうそう、この本、ヨーグルトからチーズ作るとかあったんですが、実はヨーグルト、自家製なら発酵させすぎると立派なカッテージチーズができます(笑)。こないだ発酵させすぎて出来ちゃったんですよね。この本のなかであと興味あるのは白アスパラと同じ味になるという「(グリーン)アスパラガスの水煮」と、白ワインで乳酸菌発酵させたらしい「ザウアークラウト」と「福神漬け」ですかね。

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タケノコのピクルスでお寿司作ってみた
「タケノコのピクルスっていうのを作ってみた」について  ピクルスというか酢漬けというか(笑)。 ...続きを見る
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2010/04/12 21:52

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