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zoom RSS 香川のお雑煮ってこんなのなんだね

<<   作成日時 : 2010/01/14 19:59   >>

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 去年の年末のニュースで、「あんこ餅入り雑煮」っていうのは香川のだったと知りました。存在は知ってたんだけど、どこの県のかはちゃんと知らなかったんですね。
 新橋駅側の「せとうち旬彩館」で明日までその雑煮を出していると聞いて食べてきました。

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 昼飯時で忙しかったのか餅が火が通ってなくて堅くて、餡餅ならちゃんと柔らかくなってないと駄目だし、大福で代用なら焼いたのがいいなあと(笑)。白味噌仕立てなんですが、何で出汁を取ったのかはちょっと分かりませんでした。白味噌って塩分が5%程度なんですね。だから結構出汁は大事ではないかと。もしかして出汁無し??
 個人的には、もう少し味にメリハリ欲しかったなあ。

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