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zoom RSS ベーキングパウダーと強力粉でピザ台

<<   作成日時 : 2009/12/16 13:34   >>

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 ためしに作ってみました。ソースはオレンジページの08/11/2号。


 強力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、塩小さじ1、砂糖小さじ1、牛乳大さじ5、サラダオイル大さじ1。うちの「小さじ」は「大=15 中=5 小=2.5」の小さじ。

 こねてから10分寝かせろ、ということだったんだけど、都合上、2日ほど冷蔵庫の中で寝てました(笑)。
 これで「22cmのもの1枚分」ということだったんだけど、うちでは重量半分にして二回分にしてあります。

 フライパンでよっぽど弱火にしないと焦げますな。もしくはちゃんと片面ずつ油を引き直すか。


 ほんとはイーストでふくらますのもやってみたいんだけど、なにせうちのイーストさんは相変わらず、昔のなので予備発酵がメンドクサ(;_° )\バキ!

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