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zoom RSS 年末大掃除ラストスパート

<<   作成日時 : 2009/12/31 14:21   >>

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 .......なんですが、片付け中にいろいろ忘れないようにメモしとかないと。


 懸案だったのが、「ショウガの砂糖漬け」。あちこちのレシピ見ると和菓子式処理してあるのが大半だったんですが、欲しかったのは洋菓子向けの処理。

 クックパッド見てて「もしかして”ショウガのグラッセ”ってのがキーワード?」と思いついて探してみたら、砂糖煮したあとに煮詰めて水気飛ばして砂糖の中に埋めておけと。オレンジピールと同じ処理であるとわかって納得。

 そーか、グラッセしてしまえばいいわけだ、ショウガパンとかジンジャーケーキとかの場合φ(.. )


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