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<<   作成日時 : 2009/11/08 23:03   >>

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イワシとルバーブ」について


ということで、昨日、塩漬けにしたイワシを軽く3%塩分水で洗ってキッチンペーパーで拭いて、サラダオイルの中に漬け込みました。
 けっこう身が締まって堅かったですね。

 大体1週間で食べごろのようですが、さて何に使ったらいいか思案しないと(爆)。

 ちなみに漬け汁は魚醤にまでは行きませんが「しょっつるの親類」程度には出汁が出ててけっこう塩っぱいです。別の瓶にあけておいたんですが、さっき明日の弁当のおかず用に野菜炒めのお出しに若干使いました。

#全部なんて使えるはずもないほど塩っぱいのですな。

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