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zoom RSS 食パン焼いた。その2

<<   作成日時 : 2005/08/25 21:58   >>

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無事に一斤食べ終わりました。ので、また焼きました……後2、3回は焼かないと麦こがしが終わらない〜orz
今回はちゃんと強力粉です。器械が捏ねてる段階で既に中力粉と強力粉の差が判りましたよ。ベロンベロンとねっとりとでも言いましょうか。
焼き上がりも、中力粉はやや「ボロボロ」、強力粉は零れないと言うかちゃんと繋がっていると言うか。食べた感じでは、中力粉のほうが甘いようです。グルテンの差が甘味の差?

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食パン焼いた。その2 とはずがたりblog/BIGLOBEウェブリブログ
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