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zoom RSS 青紫蘇でバジルソース

<<   作成日時 : 2005/08/19 13:34   >>

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夏のトマト料理には何となくバジル…、でもイタリアンバジルはうちの庭にはありません。あるのは青紫蘇ばかりなり。
ということで青紫蘇でバジルソース作ってみました。
葉を摘んで千切りし、さらにすり鉢で擦ります。塩胡椒して油を…って、何の油を入れるか。オリーブ油も無いし。風味付けに胡麻油でもと入れてみました。
…割といけるかも。
最後に電子レンジでちょっと加熱すると更に風味が増すようです。
本式だとニンニクの微塵切りとか入れるそうなので、次回はチューブのすりおろしニンニクも混ぜてみましょう。

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