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zoom RSS 伊予柑でオレンジピール

<<   作成日時 : 2005/02/18 23:30   >>

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ご近所から伊予柑を戴きました。
とても甘くて美味しくて皮も厚くてきれいなのでオレンジピールにすることに。
食べる前にタワシでよく洗っておいたので、そのまま細切りにして一度お湯で湯がきました。それを笊に上げて改めて砂糖で甘く煮ます。
煮えたところで蜜を切って皿に少しずつすくって電子レンジで水気を飛ばしました。
それをグラニュー糖の中に広げて砂糖衣を被せます。
あとは寒くて乾燥したところに置いてるところです。最近の冷蔵庫はわざわざ加湿してるそうですが、我が家の冷蔵庫は「寒くて乾燥してる場所」なので、普通の部屋と出来具合を比較実験の予定です。

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